岩深水(IWASHIMIZU)で冷やしうどん♪

子供たちとの休日ランチは、岩深水で出汁をとって冷やしうどんにしました


岩深水は滋賀県の岩間山で偶然発見された天然水です。

１日の湧出量は毎分80L。
限られた量しか採水できないのだそう。





今日から夏休みの子供たちと一緒に作ったのはこちら～





≪材料≫

・冷凍うどん ３人分
・岩深水でとった出汁
・塩 小さじ１
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ１
・卵 ２コ
・ネギ、オクラ、白菜 適量
・きざみ海苔と練り梅はお好みで。

冷蔵庫に一晩置いた昆布と鰹の水出汁です。





オクラは事前に茹でたもの、白菜はうどんと一緒に１分半茹でました。





岩深水で出汁をとったので、昆布や鰹の風味がよくでてました。
お出汁の味や香りが引き立って、暑い日にもさっぱりして喉を通りやすい優しい味でした。



いつも飲んでる麦茶でも比べてみました

右→水道水(浄水器をとおしたもの)
左→岩深水





麦茶だとそんなに変わらないかと思ってました。。が、右のお茶は普段の味～。
岩深水の方はまろやかで雑味がなく麦の香りや味をより感じます





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