2019年07月20日
岩深水(IWASHIMIZU)で冷やしうどん♪
子供たちとの休日ランチは、岩深水で出汁をとって冷やしうどんにしました
岩深水は滋賀県の岩間山で偶然発見された天然水です。
1日の湧出量は毎分80L。
限られた量しか採水できないのだそう。
今日から夏休みの子供たちと一緒に作ったのはこちら~
≪材料≫
・冷凍うどん 3人分
・岩深水でとった出汁
・塩 小さじ1
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・卵 2コ
・ネギ、オクラ、白菜 適量
・きざみ海苔と練り梅はお好みで。
冷蔵庫に一晩置いた昆布と鰹の水出汁です。
オクラは事前に茹でたもの、白菜はうどんと一緒に1分半茹でました。
岩深水で出汁をとったので、昆布や鰹の風味がよくでてました。
お出汁の味や香りが引き立って、暑い日にもさっぱりして喉を通りやすい優しい味でした。
いつも飲んでる麦茶でも比べてみました
右→水道水(浄水器をとおしたもの)
左→岩深水
麦茶だとそんなに変わらないかと思ってました。。が、右のお茶は普段の味~。
岩深水の方はまろやかで雑味がなく麦の香りや味をより感じます
岩深水のファンサイト参加中
岩深水は滋賀県の岩間山で偶然発見された天然水です。
1日の湧出量は毎分80L。
限られた量しか採水できないのだそう。
今日から夏休みの子供たちと一緒に作ったのはこちら~
≪材料≫
・冷凍うどん 3人分
・岩深水でとった出汁
・塩 小さじ1
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・卵 2コ
・ネギ、オクラ、白菜 適量
・きざみ海苔と練り梅はお好みで。
冷蔵庫に一晩置いた昆布と鰹の水出汁です。
オクラは事前に茹でたもの、白菜はうどんと一緒に1分半茹でました。
岩深水で出汁をとったので、昆布や鰹の風味がよくでてました。
お出汁の味や香りが引き立って、暑い日にもさっぱりして喉を通りやすい優しい味でした。
いつも飲んでる麦茶でも比べてみました
右→水道水(浄水器をとおしたもの)
左→岩深水
麦茶だとそんなに変わらないかと思ってました。。が、右のお茶は普段の味~。
岩深水の方はまろやかで雑味がなく麦の香りや味をより感じます
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Posted by taro*neco at 17:00
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